La Table de Cana agrandit son laboratoire d’innovations gastronomiques et sociales

En 2018, La Table de Cana investit 600 000 € dans l’extension de son laboratoire traiteur (actuellement 500m² >> extension à venir de 300m²) situé sur la zone d’activité de Mourepiane et rassemble sur un même lieu ses deux laboratoires de cuisine (traiteur et restauration collective).

Pourquoi?

# L'envie de rassembler nos équipes sur un seul site, car avant les travaux depuis 1998 nous avions une partie de nos salariés  au lycée Saint-Henri (16ème). 

# Pour répondre au développement de nos activités pour mieux vous servir,

# Une meilleure organisation de nos activités grâce à des équipements récents et performants pour le confort de notre équipe  permettant :

• La réduction de la manutention et des mouvements répétitifs pour limiter les risques de TMS (troubles médicaux squelettiques),
• Une meilleure communication entre les services avec une salle de détente et de restauration au centre de l’entreprise afin de permettre au personnel de mieux s'échanger les informations. 

# Minimiser l’impact de l’entreprise sur l’environnement à travers une construction pensée pour une déperdition d'énergie minimale :

• Mise en place d'un compost.   
• Renforcement du retraitement de ses déchets.
• Isolation des plafonds. 

#  À la clé beaucoup d'innovations et d'améliorations qui se sont glissées dans le chantier pour un quotidien plus simple, plus serein et pour une empreinte de nos activités plus légère ! 

Merci à nos partenaires : ESIA, NOVESS, la banque Postale, la Ville de Marseille, la Direccte, le Département, et les fondations : AG2R La Mondiale, JM Bruneau, Valoris, FAPE et VINCI, le groupe Pomona, Malakoff Médéric, France Active, Mandarine gestion. 

Ce projet est susceptible d’être co-financé par l’Union Européenne (FEDER).